Sočno, mirisno i svestrano — sveže celo pile je osnova bezbroj porodičnih recepata: od hrskave rerne i ražnja do supa i bogatih paprikaša. Biramo domaće pile sa lokalnih farmi, bez ubrizganih salamura i veštačkih aditiva. Dobijate čist, prirodan ukus — baš onakav kakav želite na porodičnom stolu.

Zašto baš ovo pile

• Domaće poreklo – lokalni uzgoj i sledljivost svake ture.
• Prirodna sočnost – bez veštačkih marinada; vaši začini dolaze do izražaja.
• Ujednačena obrada – čisto očišćeno, spremno za pečenje ili kuvanje.
• Fleksibilno korišćenje – rerna, ražanj, „spatchcock” (leptir), supa, paprikaš.
• Sveže pakovanje – vakum ili zaštitna atmosfera (čuva aromu, sokove i higijenu).

Kako da ga spremite (3 sigurna načina)

1) Rerna — hrskava korica, sočna sredina
Osušite kožicu, utrljajte 1,5–2% soli (na masu mesa) i biber. Zapecite na 220°C / 15 min, zatim spustite na 180°C i pecite još 40–60 min (u zavisnosti od težine).
Ključ: Unutrašnja temperatura u najdebljem delu buta 74–76°C. Odmorite 10–15 min pre sečenja.

2) „Spatchcock” (leptir) — brže pečenje i ravnomerna korica
Isecite kičmu, raširite pile, blago nauljite i začinite. Pecite na 220°C / 35–45 min ili na roštilju indirektno, pa kratko direktno za koricu.

3) Supa / paprikaš — domaći klasik
Kratko zapecite delove (opciono), dodajte povrće, začine i hladnu vodu. Krčkajte 60–90 min na tihoj vatri. Meso je mekano, a supa bistra i puna ukusa.

Brzi „suvi miks” za pečenje: so, biber, beli luk u prahu, dimljena paprika, grančica timijana/ruzmarina i kap limuna pred kraj.

Mariniranje (opciono)

• Suvo soljenje: posolite (1,5–2%) i ostavite u frižideru 6–12 h otkriveno — kožica postaje hrskavija.
• Laka salamura: 1 l vode + 40 g soli + kašičica šećera; potopiti 4–8 h, dobro osušiti pre pečenja.

Idealan izbor za

• Nedeljno pečenje sa povrćem iz rerne
• Ražanj / roštilj (spatchcock)
• Domaću supu i paprikaš
• Meal-prep: pečeno meso + kost za fond

Pakovanje, težina i cena

• Tipične težine: ~1,2–2,5 kg (prirodne varijacije).
• Cena se obračunava po kilogramu.
• Po želji: raspolovljeno, u četvrtine, ili odvojeni butovi/prsa/krila.

Poreklo i svežina

Pile iz lokalnog uzgoja, uz očuvan hladni lanac od klanice do vaše kuhinje. Svaka tura pregledana i upakovana istog dana.

Dostava i plaćanje

Isporuka u hladnom režimu, plaćanje karticom ili pouzećem. Moguće lično preuzimanje po dogovoru.

Saveti majstora

• Za ultra hrskavu kožicu: držite pile otkriveno u frižideru 6–12 h pre pečenja.
• Ne prekrivajte folijom nakon pečenja — para omekša koricu.
• Uvek koristite odmor mesa 10–15 min pre sečenja.

Čuvanje

• Sveže: 0–4°C, do 48 h u originalnom pakovanju.
• Zamrznuto: −18°C, do 6 meseci. Odmrzavanje sporo u frižideru.