Opis

Prirodno nemasniji, čvrste strukture i „čistog” ukusa — juneći but je klasik za šnicle, rolade, rernu i dinstana jela. Kada se pravilno seče (popreko vlakana) i pripremi uz kratak odmor posle pečenja, daje nežan zalogaj i jasno izražen ukus junetine. Bez ubrizganih salamura i veštačkih aditiva — samo kvalitetno, domaće juneće meso.

Zašto baš juneći but

• Prirodno nemasniji rez → laganiji obrok, laka kontrola masnoće.
• Svestran → šnicle, rolat, rerna, paprikaši/gulaši.
• Sečenje po meri → šnicle (8/10/12 mm), kockice za dinstanje, rolat ili ceo komad.
• Sveže, vakuum pakovanje → čuva aromu, sokove i higijensku ispravnost.
• Bez aditiva i veštačkih marinada → vaš začin, naš kvalitet.

Kako da ga spremite (3 proverena načina)

1) Šnicle — natur ili poh
Isecite na ~1 cm, blago izlupajte popreko vlakana, posolite i pobiberite.

• Natur: srednje jaka vatra 2–3 min po strani, odmor 5 min.
• Poh: brašno → jaja → prezle; prženje na ~170°C, 2–3 min po strani.
  Savet: 30–60 min u mleku sa belim lukom i senfom dodatno omekšava.

2) Rerna / rolat (porodično pečenje)
Začinite (so, biber, senf), po želji napunite spanaćem, pečurkama ili pancetom. Zapecite na tiganju za koricu, pa u rernu 180°C / 60–90 min (zavisno od mase). Odmor 10–15 min pre sečenja.

3) Dinstanje / paprikaš
Kockice kratko zapecite, dodajte luk, šargarepu, začine i malo bujona. Krčkajte poklopljeno 60–90 min na tihoj vatri do mekoće i gustog sosa.

Vodič za temperaturu (u sredini, posle odmora):
Rare 50–52°C · Medium-rare 54–57°C · Medium 60–63°C · Well-done 70°C+.
(Za dinstanje cilj je mekoća, broj nije presudan.)

Predlog marinade (opciono)

3 kašike ulja + 1 kašičica senfa + 1 kašika soja/tamari sosa (po želji) + beli luk + biber + kašičica limuna/balzamika.
Vreme: 45–120 min u frižideru.
Napomena: Ako koristite soja sos, proverite gluten (po potrebi bezglutenska varijanta).

Idealan za

• Šnicle (natur/poh) i rolade
• Pečenje u rerni uz sos od pečuraka ili senfa
• Dinstana jela, paprikaše i ragu

Pakovanje, težina i cena

• Cena se obračunava po kilogramu.
• Po zahtevu: debljina šnicli (8/10/12 mm), broj komada, kockice za dinstanje ili ceo komad za rolat/rernu.

Poreklo i svežina

Juneće meso od lokalnih uzgajivača, uz očuvan hladni lanac od klanice do vaše kuhinje. Svaki lot je pregledan i upakovan istog dana.

Dostava i plaćanje

Isporuka u hladnom režimu, plaćanje karticom ili pouzećem. Moguće i lično preuzimanje po dogovoru.

Saveti majstora

• Izvadite meso iz frižidera 20–30 min pre pripreme.
• Za šnicle uvek obrišite vlagu pre tiganja — bolja korica, manje prskanja.
• Dajte mesu odmor 5–10 min posle pečenja da ostane sočno.

Čuvanje

• Sveže: 0–4°C, do 48 h u originalnom pakovanju.
• Zamrznuto: −18°C, do 6 meseci. Odmrzavanje sporo u frižideru.