Opis

Puno ukusa, sa finim mramorom koji garantuje sočnost — juneći vrat je komad koji sjajno podnosi i sporo dinstanje i brzu pripremu u tankim šnitama. Bez ubrizganih salamura i skrivenih aditiva: samo čisto, kvalitetno juneće meso spremno za vaš začin i dobru temperaturu.

Zašto baš juneći vrat

• Prirodni mramor → mekoća i bogat sos pri sporom kuvanju.
• Svestrana upotreba → gulaši, ragu, supa, ali i kratko pečenje tankih šnicli.
• Sečenje po meri → šnicle (8/10/12 mm), kockice za dinstanje, komad za rernu.
• Sveže, vakuum pakovanje → čuva aromu, sokove i higijensku ispravnost.
• Bez aditiva i veštačkih marinada → vaš potpis ukusa, naš kvalitet mesa.

Kako da ga spremite (3 proverena načina)

1) Sporo dinstanje (meko „na kašiku”)
Zapeći kockice na malo ulja, dodati luk, šargarepu, začine i malo bujona/vina. Krčkati poklopljeno 90–120 min na tihoj vatri (ili u rerni 160–170°C). Rezultat: gust, sjajan sos i meko meso.

2) Šnicle na tiganju (natur)
Tanke šnicle posoliti, pobiberiti i tanko nauljiti. Jaka–srednja vatra, 2–3 min po strani do medium (duže za well-done). Odmoriti 5 min na dasci.
Savet: kockica putera + kašika soka od pečenja za brz sos.

3) Rerna / „low & slow”
Komad vrata u posudi sa poklopcem, sa crnim lukom, začinima i malo bujona. Peći 160°C / 2,5–3 h. Otkriti poslednjih 15–20 min radi korice.

Sigurna temperatura u sredini: ~63–65°C za medium šnicle (uz odmor). Za potpuno termički obrađen ragu ciljajte mekoću (viljuška prolazi bez otpora).

Brza marinada (opciono)

3 kašike ulja + 1 kašičica senfa + 1 kašika soja sosa (ili tamari) + beli luk + biber + kašičica balzamika/limuna.
Vreme: 1–3 h u frižideru. Napomena: soja sos može sadržati gluten — koristite bezglutensku alternativu po potrebi.

Idealan za

• Gulaše, ragu, paprikaše, supu
• Natur šnicle i brze tiganj varijante
• Sendviče u lepinji sa lukom i ajvarom

Pakovanje, težina i cena

• Cena se obračunava po kilogramu.
• Po zahtevu: sa kosti (za supu/gulaš) ili bez kosti (za šnicle/rolade); sečenje na šnicle ili kockice.

Poreklo i svežina

Meso dolazi od lokalnih uzgajivača, uz očuvan hladni lanac od klanice do vaše kuhinje. Svaki lot je pregledan i upakovan istog dana.

Dostava i plaćanje

Isporuka u hladnom režimu, plaćanje karticom ili pouzećem. Moguće lično preuzimanje po dogovoru.

Saveti majstora

• Izvadite meso iz frižidera 20–30 min pre obrade.
• Za šnicle: obrišite vlagu pre pečenja — bolja korica, manje prskanja.
• Za dinstanje: ne žurite — dugo, tiho krčkanje je tajna mekoće.

Čuvanje

• Sveže: 0–4°C, do 48 h u originalnom pakovanju.
• Zamrznuto: −18°C, do 6 meseci. Odmrzavati sporo u frižideru.