Najnežniji rez svinjetine, gotovo bez žilica i sa minimalno masnoće — svinjski file daje „restoran“ rezultat za malo vremena. Ujednačene je teksture, lako se peče do savršene sočnosti i sjajno prima arome začina. Bez ubrizganih salamura i veštačkih aditiva — samo čisto, kvalitetno meso.

Zašto izabrati svinjski file

• Maksimalna nežnost – topi se pod nožem, idealan za brzu pripremu.
• Lagan i svestran – odličan za medaljone, ceo pečen u rerni, wok ili roštilj.
• Visoka iskoristivost – malo otpada, precizni rezovi.
• Sveže, vakuum pakovanje – čuva sokove, aromu i higijensku ispravnost.
• Sečenje po želji – medaljoni 2/3/4 cm ili ceo komad.

Kako da ga spremite (3 sigurna načina)

1) Medaljoni na tiganju (klasika za 10–12 min)
Posolite, pobiberite, tanko nauljite. Jaka–srednja vatra 2–3 min po strani. Dodajte puter + beli luk + timijan/žalfiju i prelivajte još 30–60 s. Odmor 5 min.
Savet: Kap limuna ili kašičica senfa na kraju „probudi” ukus.

2) Celo pečenje u rerni (uvek sočno)
Kratko zapecite file sa svih strana, pa u rernu 190°C / 12–15 min (u zavisnosti od mase). Odmor 8–10 min, seći ukoso.
Varijanta: Umotajte u tanku slaninu ili pršutu za aromu i koricu.

3) Brzo u sosu (senf–pavlaka ili pečurke)
Zapeći medaljone, skloniti. Na istoj masnoći propržiti luk/pečurke, dodati kašičicu senfa i pavlaku/bujon. Vratiti meso i krčkati 2–3 min.

Sigurna temperatura u sredini: 63–65°C, zatim kratak odmor. Ne prepečite — file je najlepši kada ostane sočan.

Marinada (opciono)

Maslinovo ulje + beli luk + timijan/ruzmarin + prstohvat limunove kore. 30–60 min u frižideru je dovoljno. (Ne prekrivajte meso teškim, slatkim marinadama.)

Idealan za

• Brze porodične ručkove
• Medaljone sa sosom od bibera, senfa ili pečuraka
• Svečan tanjir uz pire od celera ili povrće iz rerne

Pakovanje, cena i dorada

• Cena se obračunava po kilogramu.
• Po zahtevu: medaljoni 2/3/4 cm ili ceo file, mogućnost blagog „trima” i povezivanja kuhinjskim koncem.

Poreklo i svežina

Domaće svinjsko meso proverenog porekla, uz očuvan hladni lanac od klanice do vaše kuhinje. Svaki lot pregledan i upakovan istog dana.

Dostava i plaćanje

Isporuka u hladnom režimu, plaćanje karticom ili pouzećem. Moguće lično preuzimanje po dogovoru.

Saveti majstora

• Izvadite file/medaljone iz frižidera 15–20 min pre pečenja.
• Pre tiganja obrišite vlagu – bolja korica, manje prskanja.
• Završite sa komadićem putera i krupnom morskom solju za puniji utisak.

Čuvanje

• Sveže: 0–4°C, do 48 h u originalnom pakovanju.
• Zamrznuto: −18°C, do 6 meseci. Odmrzavati sporo u frižideru.