Opis

Najnežniji rez svinjetine u praktičnim komadima — svinjski medaljoni seku se od svinjskog filea (lungeeća), gotovo bez žilica i masnoće. Zbog ujednačene debljine lako se peku do savršene sočnosti, a na tanjiru daju buterastu mekoću i čist, elegantan ukus. Bez ubrizganih salamura i veštačkih aditiva.

Zašto izabrati naše medaljone

• Od svinjskog filea – najnežniji deo, visoka iskoristivost.
• Ujednačena debljina – ravnomerno pečenje, predvidiv rezultat.
• Diskretna masnoća – lakši obrok, idealni za sosove.
• Sveže, vakuum pakovanje – čuva sokove i aromu.
• Sečenje po želji – 2, 3 ili 4 cm; ceo file na zahtev.

Kako da ih spremite (3 sigurna načina)

1) Tiganj (klasik za 10–12 min)
Medaljone posolite, pobiberite i tanko nauljite. Jaka–srednja vatra, 2–3 min po strani, potom dodajte puter + beli luk + majčinu dušicu i prelivajte još 30–60 s. Odmor 5 min na dasci.
Savet: Kap limuna na kraju „probudi” ukus.

2) Rerna (čisto i uvek sočno)
Zapeći kratko u tiganju, pa prebaciti u rernu 190°C / 6–8 min (u zavisnosti od debljine). Odmor 5 min. Idealno za veće količine bez stajanja pored šporeta.

3) U sosu (senf–pavlaka ili pečurke)
Zapeći medaljone i skloniti. Na istoj masnoći kratko propržiti luk/pečurke, dodati kašičicu senfa i pavlaku za kuvanje ili malo bujona. Vratiti medaljone i krčkati 2–3 min.

Sigurna temperatura u sredini: 63–65°C, zatim kratak odmor. Ne prepečite — file je najlepši kada ostane sočan.

Idealan izbor za

• Brze porodične ručkove
• Sosove (senf, biber, pečurke, žalfija–puter)
• Svečan tanjir sa pireom od krompira ili celera

Pakovanje, težina i cena

• Cena se obračunava po kilogramu.
• Po zahtevu: debljina 2/3/4 cm, broj komada u paketu; mogućnost poručivanja celog filea.

Poreklo i svežina

Meso dolazi od lokalnih farmi raškog kraja, uz očuvan hladni lanac od klanice do vaše kuhinje. Svaki lot je pregledan i upakovan istog dana.

Dostava i plaćanje

Isporuka u hladnom režimu, plaćanje karticom ili pouzećem. Moguće lično preuzimanje po dogovoru.

Saveti majstora

• Izvadite medaljone iz frižidera 15–20 min pre pečenja.
• Obrišite vlagu pre tiganja — dobijate bolju koricu.
• Za „restoran” efekat: završite sa komadićem putera i krupnom morskom solju.

Čuvanje

• Sveže: 0–4°C, do 48 h u originalnom pakovanju.
• Zamrznuto: −18°C, do 6 meseci. Odmrzavati sporo u frižideru.